以前から言われていたが、フライドポテトなど炭水化物が多い食品を、高温加熱加工することで、 化学物質アクリルアミドができるらしい。 この件について、ＦＡＯとＷＨＯが勧告を出している。 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050307-00000023-kyodo-so…